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Agência de notícias da China, Luoyang, Henan, 4 de outubro.

Repórter da Agência de Notícias da China Han Zhangyun

"Luoyang Peony Armour World, uma flor de peônia nasceu nos pratos".

Vocês, Longmen, Peony e Water, são os "três obrigação" da antiga capital Luoyang.Existem muitos alimentos em Luoyang, e a população local está particularmente feliz em comer sopa.

O que é um assento de água?Na visão de Yao Yanli, um herdeiro representativo das habilidades de produção do patrimônio cultural intangível nacional "True Luoyang Waterfront", o assento da água usa água como meio e usa técnicas tradicionais como fumegante, estufando, fervendo e cozinhando. As habilidades de festa exclusivas dos vegetais.

Segundo a lenda, o assento de água de Luoyang era um banquete do palácio durante o período de Wu Zetian.O procedimento alimentar também é bastante particular: primeiro colocando quatro placas, quatro pratos vegetarianos no assento e depois quatro pratos grandes, cada prato grande, dois pratos chineses e depois quatro mesas esmagadoras.Uma mesa de água é quente e fria, doce e salgada, quente e azeda, e o sabor quente e azedo é coletado. volante lotofácil para imprimir

"É selecionado para escolher mar, terra e ar e no mundo. Os ingredientes dos assentos de água de Luoyang são ricos e ecléticos, e eles não se restringem ao sabor do sabor". O assento de água de Luoyang é que os vegetais são feitos de pratos vegetarianos e verdade falsa."Apenas pegue os pratos da festa peônia, por exemplo, comendo um ninho de pássaro, mas na verdade o rabanete branco desfiado."

A Swallow Peony é a primeira marca de pratos no assento da água de Luoyang.

O rabanete branco corta os filamentos e as nove queimaduras solares no vapor e depois congelou por 90 dias em um ambiente de -18 ° C, tornando -o totalmente desidratado e aumentando a resistência.Ao se tornar vegetais, o rabanete branco após a desidratação é empilhado em uma colina, e o presunto, os ovos, os palitos de caranguejo e o dia é coberto com oito grupos de "macarrão de faca" no ambiente. o centro e finalmente despeje o caldo.

O tempo se acumula e alcança o sabor único das andorinhas de peônia.O rabanete branco é claro, resistente e elástico, e a base de sopa clara é um pouco picante, quente e quente na barriga inferior, e o apetite está aberto.

A água de Luoyang é inseparável da água.

"A cavidade do drama, a sopa do chef."Todas as manhãs, ele deve olhar para a sopa pendurada na noite anterior.Uma panela de sopa com mais de 10 tipos de matérias-primas, como galinhas velhas, ossos de pau, presunto, ganoderma, vieiras, etc., fervidos por 14-16 horas ", prove-o do sabor, gostos no sabor sem gosto , e há uma maneira diferente. "No final, a base de sopa tem um sabor forte e um sabor interminável. volante lotofácil para imprimir

O maravilhoso uso da sopa é o mais exclusivo no prato de sopa azeda jiao frito WAN.Despeje a sopa azeda quente na pílula que está fora da panela e dourada frita e crocante, e as bolas quentes emitem um som crepitante.

Os assentos de água de Luoyang não apenas capturam o paladar chinês, mas também uma janela para os estrangeiros entenderem a cultura alimentar chinesa.No museu à beira -mar, há três cartas do Japão.Yao Yanli disse que este era um escritor japonês Namjo em 2010, depois de experimentar o assento de água de Luoyang, e até enviou três cartas para expressar seus pensamentos sobre o assento de água de Luoyang.

Hoje, vários tipos de assentos de água foram abertos por todas as ruas de Luoyang, ao redor dos assentos de água e Tang Wenhua, as pessoas de catering de Luoyang recuperaram Jin Saitama, pílulas de bordado de banheira de sopa, nai naisu, ovelha talentosa, casco de camelo, peças de xadrez, etc. DAO Tang Cuisine Tang Dot, de modo que as técnicas tradicionais de "oito Heya" e o "som de 鲙 鲙" dos filetes de peixe duplos foram restaurados e a etiqueta das refeições da dinastia Tang foi inicialmente restaurada.

O tempo flui, e o ex -banquete da corte há muito tempo voou para o lar de pessoas comuns.Nos pequenos restaurantes nas ruas de Luoyang, fatias de carne de Tang Lian, fivela de listras, carne pequena e crocante ... os pratos especiais nos assentos de água de Luoyang se tornaram censores e frequentemente comem pratos caseiros, o que reduz a sensação de distância(sobre) volante lotofácil para imprimir