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A imagem mostra vinagre de farelo.(Diagrama de dados) Figuras do Rong Media Center em Linxia City

A rede de notícias da China Lanzhou, 3 de novembro (ai Qinglong) quando o incêndio está se aproximando no inverno, a frieza do noroeste está ficando cada vez mais rica.Como um dos alimentos frios, as massas se tornaram a escolha da maioria das pessoas.Na prefeitura de Linxia, ​​Gansu, existe um "não -vinagre" que herda as três gerações -vinagre -abran. jogo de rico

Recentemente, entrei na fábrica de fabricação de vinagre de farelo no condado de Linxia, ​​na prefeitura de Linxia, ​​e o ar estava cheio de uma fragrância de vinagre fraca.No Hall da Experience, vários produtos artesanais da série Bran Vinagre e os antigos navios de vinagre foram exibidos no salão de exposições, dizendo aos visitantes que a vida passada e presente do Linxia.

O vinagre é chamado X (Xī) nos tempos antigos.

"O farelo de trigo é a borda da farinha, que é combinada com produtos especializados como o platô e outras especialidades agrícolas de platô. O sabor do vinagre não é pequeno". Matérias -primas de vinagre de farelo são farelo de trigo, milho, críquete verde, milho, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, rice, Arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz, arroz e arroz, sorgo, etc.

Em relação à obsessão do vinagre, embora o povo do noroeste não seja tão bom quanto o povo shanxi que é "em vez de um dia sem carne e sem vinagre", eles são indispensáveis ​​na mesa do povo.Naturalmente, há uma habilidade que continuou até hoje.

É relatado que existem mais de 20 processos no processo de vinagre de farelo, que leva pelo menos 30 dias para concluir o vinagre. jogo de rico

Xiao Zhanlin disse que, no passado, o vinagre de farelo não era escasso.Além disso, devido à tecnologia complicada de vinagre, o vinagre que fazia tempo etc., desapareceu gradualmente no campo de visão do público.

A empresa de fabricação de vinagre de Xiao Zhanlin foi estabelecida em 1996. Retém o processo artesanal do processo e usa equipamentos avançados para concluir os processos como esterilização e outros processos para obter operações comerciais e de grande escala.Atualmente, pode comer mais de 5.000 toneladas de vinagre anual de vinagre, e o valor total da produção de 2020 é de 8,5 milhões de yuan, que é uma das empresas locais "Star".

Em 2020, as "Habilidades de fabricação de vinagre de marca" foram selecionadas na lista de patrimônio cultural intangível da Prefeitura de Linxia.Falando em herança e proteção, "espero que as crianças possam fazer a diferença". fora.

Depois de se formar na faculdade, a filha de Xiao Zhanlin, Xiao Cuiping, entrou na empresa e ajudou a cozinhar negócios.Ela disse que, sob a bênção do artesanato tradicional, os tipos de produtos se expandiram para mais de 10 séries e 20 variedades como Xiaomi Vinagre, vinagre, macarrão de carne, cinema verde e vinagre artesanal. , Fujian, Guangdong, Hebei e outros lugares.(sobre) jogo de rico