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Centenas de tigelas foram vendidas por dia e o volume diário de vendas foi 20 % a mais do que o mesmo período em 2019.

Uma tigela de macarrão, testemunhe a recuperação da indústria de catering (pesquisa frontal e entidade comercial para ver a vitalidade)

Repórter Lin Lin Yao Xueqing

A indústria de catering é uma área -chave para promover o consumo, beneficiando os meios de subsistência das pessoas e o emprego estável e um "barômetro" para a recuperação econômica.A promoção do desenvolvimento de alta qualidade da indústria de catering é de grande importância para expandir a demanda doméstica, promover a formação de um mercado doméstico forte e construir um novo padrão de desenvolvimento.

Atualmente, a indústria de catering está mostrando um momento de recuperação.As últimas estatísticas mostram que, no primeiro trimestre deste ano, a receita de catering aumentou 13,9%e o mercado de consumidores de catering acelerou sua recuperação.Em Nanjing, Jiangsu, existem muitos restaurantes especializados e pequenas e médias empresas de tamanho representam 97%.O repórter optou por visitar o pico do fluxo de passageiros no fim de semana e visitou profundamente um restaurante característico de macarrão, mostrando a recuperação gradual da indústria de catering.

—— Editor

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O volume diário de compra deste ano aumenta em cerca de 40%em comparação com o ano passado.

Às 00:00 da noite, a noite era forte, e Nanjing City adormeceu silenciosamente.

Nesse momento, o Centro de Logística de Produtos Agrícolas e Sideline (Zhongcai Market), localizado na rua Dongshan, no distrito de Jiangning.Como uma das maiores "cestas de vegetais" do leste da China, um caminhão correu do ambiente e foi embora com legumes frescos de melão.

"Vegetais, tomates, hiraius, repolho chinês ... tenha algumas caixas cada"."O mercado deste ano é bom. O volume diário de compra aumenta em cerca de 40%em relação ao ano passado. Alguns restaurantes precisam pagar uma ou duas vezes por dia".

"Envie os vegetais!"No lado oeste da rua Food Mingwa Corredor, Distrito de Qinhuai, Liang Jiahe, que estava descansando depois das luzes da rua, descansou um pouco e montou um veículo elétrico cheio de legumes à porta da barriga da pele de Yiji.

4 pacotes de vegetais verdes, 2 caixas de cogumelos planos, 1 caixa de tomate ... os caras da loja pegaram os ingredientes enviados por Liang Jiahe e outros comerciantes e aproveitaram o frescor.

"Além dos estandes do mercado de vegetais hoje, há 5 restaurantes a serem entregues. Neste período do ano passado, muitos restaurantes não abriram. Como posso estar tão ocupado!" carro e correu de volta para pegar e enviar pratos.

Chapéu vermelho, máscara em pó, jaqueta azul -Bottomed, prata -gray Cross -corpo pequeno bolsa de couro ... às 6:20 da manhã, a pessoa encarregada da loja de macarrão e Yi Huiping, que tinha mais de 70 anos, abriu o Cortina transparente e entrou.

"Você está aqui tão cedo?"

"Você está cedo, você tomou café da manhã?"

"Este fim de semana é muito ocupado, como posso tomar tempo para tomar café da manhã. Nesta época do ano passado, deveria haver, não há muitos negócios".

Durante a palestra, os 10 caras da loja estiveram no lugar."Agora, as vendas diárias são 20 % mais do que o mesmo período em 2019. Há mais pessoas no fim de semana, então eu tenho que me preparar".

Com certeza, depois das 7 horas, os clientes começaram a entrar na loja para pedir.Por volta das 7:40, o número já está fora.

Às 11 horas ao meio-dia: o mestre de macarrão, o príncipe do macarrão, inaugurado o "pico do meio-dia"-

Faça uma tigela de macarrão em cerca de 50 segundos, e os negócios precisam moer o casulo novamente no negócio recente

Logo após as 11 horas, havia muitos convidados que entraram na loja.Ordenados, fila e localização, não pequenas lojas de repente lotadas.

"Venha aqui para comer hoje!"

Nesse momento, a sala de operação da cozinha estava ocupada.

Vi que ele usava uma máscara azul, vestindo um chef branco e uma panela grande na frente dele.Abra a panela esquerda, a mão direita cresce pauzinhos, salsichas, lombos de porco, verduras, fungos, cogumelos planos, barriga de pele e outros ingredientes, como grandes contas e pequenas contas, caem na placa de jade.Enrole o lado direito, pegue uma colher grande e sopa com a mão esquerda e o peneirador para copiar o macarrão.Na água que flui na nuvem, todos os tipos de ingredientes são coletados na panela esquerda e rolando.

"Faça uma tigela de macarrão em cerca de 50 segundos, o que não apenas garante o sabor, e não deixa os convidados esperarem por muito tempo" Que sua boca de tigre certa foi pan -pan -pancar.

"Durante a epidemia, você tem falsificado na loja?"

"Nos últimos anos, desde que a situação epidêmica de prevenção e controle permitir, a loja é basicamente aberta. Estou na loja há 28 anos, e outros caras vêm à loja há muitos anos, e eles estão Formado como uma família.

Há mais e mais convidados.

Na fragrância salgada e no ar quente na barriga, os convidados conversaram enquanto comiam, e estavam felizes.Yi Huiping e os caras inauguraram o movimentado "pico do meio -dia".

Às 14h: Yi Huiping, a pessoa encarregada da loja de macarrão, come de manhã-

Embora não seja uma refeição, existem 30 % dos convidados na loja

Às 14h, os convidados se tornaram menos, e Yi Huiping e os caras se revezaram para mudar seus turnos para o almoço -o macarrão na loja.

"Eu não sou jovem. Geralmente ajuda a olhar as fotos na loja." e fora.

"Do lado da estrada para vender a sopa intestinal de pato de pato no lado oposto da estrada e vender macarrão nesta loja, eu tenho feito mais de 40 anos." algum dinheiro para ligar com meus parentes.

"Você quer passar pela loja?"

"Antes de tudo, você não pode desistir, você acha que os departamentos governamentais estão apoiando e nos dão um imposto fixo por 3 anos para comerciantes individuais. O proprietário também reduziu algum aluguel. Além disso, sua associação também ajudou Organize muitas atividades. "Yi Huiping disse que Cui Jie, que deu um tapinha de lado.

Cui Jie, que tem um cabelo curto agudo e uma linguagem rápida, é o secretário executivo da Associação Autônoma do Palácio Chaotiano do Distrito de Qinhuai.“过去几年，餐饮行业受影响很大。2021年9月，我们协会成立，主要就是为了带动商户抱团取暖。只要疫情防控形势允许，协会就带着商户一起做促销活动。去年4月、 Em setembro, ingressamos em mais de 100 unidades membros para administrar o Festival de Consumo, estimadas aproximadamente e ajudamos os comerciantes ao longo da rua para aumentar o fluxo de passageiros de mais de 30%.

"O dia de ano novo deste ano é um ponto de virada, e a popularidade está ficando mais forte, e a situação é melhor após o ano. Agora a loja começa do início da manhã às 20:30. Na refeição, você se alinhará. Você Veja, há muitas pessoas agora.

Embora não fosse uma refeição, havia cerca de 30 % dos convidados na loja."Os habitantes locais adoram comer a barriga da pele e os turistas de outros lugares também adoram fazer o check -in. Agora não me preocupo com os negócios".

18:00: uma longa equipe de pessoas na loja--

Algumas centenas de tigelas de macarrão foram vendidas por dia, que se tornaram mais do que o mesmo período do ano passado.

Às 6 horas da noite, o céu estava ficando mais escuro.

Bolas de arroz, bolinhos de gergelim, bolos de ameixa ... três transeuntes -segurando lanches especiais locais nas mãos e provaram enquanto caminhavam.Olhando pelas grandes janelas de vidro da loja de macarrão, uma longa equipe foi alinhada.

"Qual é a delícia na barriga?""Adicione um pouco de fungo, cogumelos, tomates ..." Antes que os caras da loja respondessem, os velhos clientes sentados nas proximidades, o Sr. Zhang, e sofisticadamente relataram uma partida de recomendação, todos sorririam."Estou aqui há décadas e realmente quero comer por alguns dias". jogo codycross respostas portugues

Ao contrário do Sr. Zhang, o estudante universitário Xiao Li estava "plantando grama" por uma plataforma social."Durante a epidemia, não é conveniente sair para jantar. Agora tenho que marcar uma consulta com amigos quase todo fim de semana para verificar juntos um restaurante especial".

"Há muitos jovens que vêm aqui agora. Alguns dizem que apenas o macarrão não é viciante, e abrimos as barracas que são derramadas de arroz".

Vendo que o macarrão da cozinha não era suficiente, Yi Huiping chegou à mesa ao lado da mesa no lado sul da loja.No desktop vermelho, um fantoche, uma escala, uma placa de macarrão de aço inoxidável.O velho pegou uma pequena alça da mão direita e a colocou no prato da escala."Uma tigela de rosto é chamada três ou dois. Depois de décadas, não é possível."

"Agora ele pode vender centenas de macarrão por dia, o que é muitas vezes mais do que o mesmo período do ano passado. Este ano, estou pronto para recrutar pessoas e tentarei primeiro esta manhã. A loja. jogo codycross respostas portugues

Rápido às 8 horas da noite, vi que não havia tantos convidados.Minha esposa jantou em casa, que foi seu jantar ocupado por um dia.

Às 11 horas no meio da noite, tudo estava em silêncio.Liang Jiahe partiu de casa e foi ao mercado de Zhongcai novamente.Nesse momento, há exatamente o momento em que o melão e os vegetais são novos e populares.

A Galeria Mingwa se tornou um lugar para operar Mingwa desde a dinastia Ming."O fã sempre come, e sempre estará ensolarado depois do vento e da chuva".

■ Link

Em 2022, Nanjing City, a província de Jiangsu emitiu as "dez medidas para apoiar o desenvolvimento difícil e estável de indústrias de serviços e outras indústrias de serviço, como zero refeições", e apoiou totalmente a indústria de serviços, como o catering e a acomodação para aumentar a confiança e restaurar a confiança desenvolvimento.No primeiro trimestre deste ano, o faturamento da indústria de catering em Nanjing aumentou 15,3%, um aumento de 20,3 pontos percentuais em relação ao mesmo período do ano passado.

Para promover a recuperação acelerada da indústria de catering, a supervisão local e prudente é implementada.Na próxima etapa, o Nanjing Commerce Bureau se concentrará em promover as operações "Four Seasons" para promover o consumo, fortalecer o "Plano de Pequena Loja" e promover o desenvolvimento econômico da primeira loja e dar a primeira loja de restaurantes e uma loja principal no máximo 500.000 yuan.(Diariamente das pessoas)